SAUERAMPFER – KENNST DU ES NOCH?

SAUERAMPFER – KENNST DU ES NOCH?

Hey, kennst du Sauerampfer noch? Ich kenne es noch sehr gut, damals haben wir es sehr oft gegessen, doch war es gut und hat es √ľberhaupt irgendeine Art Wirkung auf irgendwas? Lass uns dem ganzen Mal auf den Grund gehen. Diejenigen, die in meinem Alter sind, sollten es auf jeden Fall kennen. Wir haben uns damals riesige Haufen gemacht und Wetten abgeschlossen.

 

WAS KANN DER SAUERAMPFER?

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Lass uns kurz in die Vergangenheit reisen, also ein St√ľck in meine Kindheit. Wir haben damals viel auf dem Sportplatz Fu√üball gespielt, wenn uns dann der kleine Hunger √ľberkam, haben wir uns Sauerampfer gepfl√ľckt und gegessen. Ehrlich gesagt, wei√ü ich nicht, ob ich es heute auch noch so tun w√ľrde, ich wei√ü nicht mal mehr, ob er noch so verbreitet ist, wie fr√ľher.

 

Wir haben auch teilweise unz√§hlige Bl√§tter √ľbereinander gestapelt und dann gewettet, ob man das essen kann, ohne eine Miene zu verziehen. Hmmm ich habe diese Wette oft verloren, dennoch war es sehr lecker, obwohl er doch ordentlich sauer war. Doch heute will ich einfach mal wissen, ob er irgendeine Art Wirkung hat und wenn ja, welche. Gehen wir dem auf den Grund.

 

Fakt ist, dass der Sauerampfer oder Sauerlump, wie er auch genannt wird, im Altertum bekannt war. Er wurde bei den R√∂mern und auch bei den √Ągyptern als Heilpflanze genutzt. In dieser Zeit wurde es bei Vitaminmangel und auch bei Mineralstoffmangel verzerrt. Zus√§tzlich wurde es auch genutzt, um zum Beispiel Fieber zu senken.

 

Vielleicht war ich deswegen in meiner Kindheit so selten krank. Wer wei√ü das schon. Er enth√§lt die Oxals√§ure, diese sorgt zum einen f√ľr den bitteren Geschmack und zum anderen ist sie f√ľr die F√§rbung der Bl√§tter zust√§ndig. Bedeutet, umso mehr von der S√§ure in der Pflanze enthalten ist, umso r√∂tlicher sind die Bl√§tter gef√§rbt.

 

Wichtig f√ľr dich zu wissen, wenn du Sauerampfer pfl√ľcken willst, solltest du es, bis ende Juni tun. Denn er hat, wie Rhabarber zu diesem Zeitpunkt, das ende seiner besten Erntezeit erreicht, die schlie√ülich im Mai beginnt. Du kannst ihn auch noch danach ernten, bis etwa August. Doch ab diesen Zeitpunkt nimmt der S√§ure Gehalt zu und der Geschmack wird sehr unangenehm.

 

DU KANNST IHN AUCH IN DER K√úCHE VERWENDEN.

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Kommen wir nun zu dem was der Sauerampfer kann und wof√ľr er verwendet werden kann. In der K√ľche beispielsweise kommt er immer mehr in Mode. Durch seinen s√§uerlichen und gleichzeitig frischen Geschmack kannst du in Salaten und auch in Kr√§uterbutter verwenden. Du kannst ihn aber ich im Kr√§uterquark verwenden. Es gibt auch eine Suppe, was ich nicht wirklich wusste.

 

Was ich auch nicht wusste, das er Bestandteil in der Frankfurter Soße ist. In Russland wird er ganzjährig verkauft, er wird dazu im Glas eingelegt und gilt dort als Spezialität. Du solltest zusehen, das du ihn immer Frisch isst. Willst du ihn beispielsweise trocknen wollen, um ihn zu essen, wird er nach nichts schmecken, denn er wird dabei seinen Geschmack verlieren.

 

Doch Achtung, Menschen die Probleme mit den Nieren haben, sollten den Sauerampfer mit Vorsicht genießen. Es kann durch die Oxalsäure dazu kommen, das sich Nierensteine bilden. In den damaligen Zeiten war vitaminreiche Nahrung, eher Mangelware. Wie ich es oben schon erwähnt habe, wurde er zum Ausgleich gegessen.

 

Doch er wurde zum Beispiel auch dazu verwendet, um Skorbut zu heilen. Er liefert Beispielsweise pro 100gr zwischen 50 und 100 mg Vitamin C. Das ist deutlich mehr als die meisten Kräuter liefern. Zudem kommen noch ausreichend Vitamin B1, B2, E, und B6. Du siehst, er ist eine kleine Vitaminbombe. Diese Inhaltsstoffe können der Blutarmut vorbeugen.

 

Zudem kommt, dass der Sauerampfer eine wassertreibende Wirkung haben kann. Nun, das erklärt so einiges. Doch er kann auch eine blutreinigende Wirkung aufweisen und er wurde auch bei Magen Darm Beschwerden eingesetzt. Einige der Inhaltsstoffe, regen die Produktion von Verdauungssäften an und machen deftige Mahlzeiten, leichter bekömmlich.

 

DER SAUERAMPFER KANN MEHR ALS VIELE DENKEN

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Ich will das f√ľr dich nochmal zusammenfassen. Heute habe auch ich vieles √ľber den Sauerampfer gelernt. Ich denke wir haben damals nichts Falsches gemacht, als wir ihn gegessen haben. Und ich kann dir sagen, dass wir ihn wirklich sehr oft gegessen haben. Da ich nun wei√ü, dass er eine wassertreibende Wirkung haben kann, verstehe ich auch, warum ich so oft musste.

 

Was ich aber nicht wusste, das es eine Suppe gibt und das er Bestandteil der Frankfurter So√üe ist. Ich kann mich auch nicht daran erinnern, das meine Mom ihn in der K√ľche nutzte. Was ich aber doch sehr erstaunlich finde ist, was er f√ľr Wirkungen haben kann. Klar, damals war mir das egal, wir haben es gekostet, es hat geschmeckt, also haben wir es √∂fter gegessen.

 

Nat√ľrlich war mir damals, ich denke nicht nur mir, nicht bewusst, dass er so eine Vitaminbombe ist. Aber wie gesagt, es hat niemanden von uns geschadet, ich denke mal, es war doch sehr gut. Ich wei√ü aber nicht, ob ich ihn heute, so wie wir es damals getan haben, einfach von der Wiese essen w√ľrde. Die Belastungen sind ja doch sehr angestiegen. Schade eigentlich.

 

Der Sauerampfer ist, wie so unendlich viele andere Pflanzen, eine gute Unterst√ľtzung f√ľr unseren K√∂rper. Letztlich ist es egal, ob du ihn in einem Salat oder in der Kr√§uterbutter isst. Fakt ist, er versorgt deinen K√∂rper mit sehr guten Inhaltsstoffen und kann ihn so unter die Arme greifen. Du willst noch eine weitere Vitaminbombe kennenlernen, dann KLICKE HIER!

 

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Ich bin durch, ich bin raus!

 

Seid gegr√ľ√üt!

Euer Marcus

Marcus Leitschak
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Quelle der Bilder: Pixabay

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